Feeds:
Articole
Comentarii

Archive for the ‘Culinar’ Category

Azi revin cu o rețetă de toamnă, simplă și, bineînțeles, cu carne. Cu această ocazie dau startul rețetelor cu carne de curcan pe blog. Pentru că vroiam o pauză de la carnea de pui și porc, și pentru că s-a ivit ocazia, am cumpărat de curând (nu din magazin ci direct de la țară) un curcan 100% natural, cu o greutate nici mai mică nici mai mare de 13 kg 🙂 Astfel că l-am porționat în pachețele cu diferite destinații culinare și am burdușit congelatorul. Prima rețetă aleasă, așa ca de test, este pieptul de curcan cu sos roșu, și nu musai cel al lui Peneș Curcanul, merge orice curcan, indiferent de numele ce-l poartă 🙂

piept de curcan cu sos rosuTimp de preparare: 30 – 40 de minute

Ingrediente:
500 g piept de curcan dezosat
2 linguri ulei de măsline
2 cepe roșii
1 ardei capia
3 roșii
1 morcov
3-4 căței de usturoi
1 cană suc de roșii
1 cană apă
sare
piper
oregano

Mod de preparare: Pieptul de curcan se spală și se taie cubulețe. Ceapa, ardeiul, roșiile, morcovul și usturoiul se toacă mărunt și se pun la călit, împreună cu carnea, într-o tigaie în care am lăsat la încins uleiul de măsline. După ce s-au perpelit bine (atenție să nu le prăjiți prea tare) se adaugă sucul de roșii și apa, se acoperă cu un capac și se lasă la fiert la foc moderat app. 30-40 de minute (în funcție de puterea arzătorului și carnea de curcan, căci aceasta fierbe mai greu decât cea de pui). Când a scăzut apa și s-a legat sosul, se adaugă sare, piper și oregano după gust, se amestecă bine și se mai lasă pe foc max. 5 minute.

Merge foarte bine alături de un piure de cartofi și ardei copți în oțet 🙂 Poftă bună!

Reclame

Read Full Post »

SueMa_MR_ApfZi_RUM_001Când ai poftă de ceva dulce, ce poate fi mai ușor de preparat și mai economicos decât o porție de clătite? Și dacă mai este și weekend și te-ai mai și trezit înaintea partenerului și vrei să-i faci dimineața dulce, dar nu ca de obicei, ci ceva cu adevărat deosebit cu care să-i surprinzi papilele gustative și nu ai foarte mult timp la dispoziție, nimic nu poate fi mai gustos decât o porție de pancakes pufoase, marca Dr. Oetker. Clătitele pot fi mâncate cu orice, de la dulcețuri și siropuri care mai de care, la brânzeturi și cărnuri preparate în fel și chip.

clatite pufoase Dr.OetkerTimp de preparare: 15 – 20 de minute

Ingrediente: 1 plic Clătite pufoase de la Dr. Oetker (cu gust de vanilie sau ciocolată, după preferințe)
100 ml lapte bătut (sau iaurt)
1 ou
1 lingură unt topit (sau ulei)

Mod de preparare: Se amestecă praful de clătite pufoase Dr.Oetker cu laptele bătut și oul până se omogenizează compoziția, apoi se încorporează untul topit și se mai amestecă 2-3 minute.

Clătitele se pun în tigaia încinsă și unsă în prealabil cu puțin ulei, cu ajutorul unei lingure, până se ajunge la diametrul de 5-6 cm/clătita. Atenție însă, se fac destul de repede, așa că nu plecați de lângă ele că riscați să le dați culoare de tăciune 🙂

După ce ați terminat de făcut clătitele, le puteți servi cu dulceață (eu am încercat dulceața de gutui și au fost delicioase), cu Nutella (cioco, multă cioco, cum ar zice cineva 😛 ) sau pur și simplu pudrate cu zahăr pudră de la Dr. Oetker, alături de un pahar de lapte. Orice ați alege, gustul este același… bună dimineața, dulceața mea!

 

Read Full Post »

Paine prajitaDin categoria surprizelor banale, dar de poveste, face parte și micul dejun dintr-o dimineață friguroasă de toamnă. Orice ai pregăti partenerului la micul dejun, poate lua o formă drăguță, care să-i aducă un zâmbet pe buze, chiar dacă soarele stă cu încăpățânare ascuns după norii cenușii. Oricum, să te trezești înaintea lui este deja o rutină, așa că de ce să nu profiți pentru a-i face și mai bună dimineața?!! 🙂

De data aceasta, eu am profitat de niște pâine feliată pe care am decupat-o cu foarfeca în formă de inimioare și pe care i-am servit-o prăjită alături de un ceai de lămâie. Pentru o pâine prăjită delicioasă, ai nevoie de 100 ml lapte, 2 ouă, 200 ml ulei și puțin zahăr. Mai întâi se înmoaie pâinea în lapte, apoi se dă prin ou bătut și se pune la prăjit în uleiul gata încins. După ce se rumenește și pe o parte și pe cealaltă se scoate pe o farfurie și se presară cu zahăr (după gust) cât timp sunt încă calde. Merg servite în orice combinație de ceai, de preferat unul puțin mai acrișor.

Read Full Post »

Sărbătoarea pascală este într-adevăr lipsită de opulenţa meselor de Crăciun sau Revelion, în materie de preparate culinare accentul căzând pe ingrediente şi prospeţimea lor, nu pe reţete prea sofisticate. După cele 40 de zile de post sever (care în mediul rural se respectă cu sfinţenie), mesele de Paşte au în general un meniu clasic. Astfel că, în încercarea de a ne scoate din „zona de confort”, Dr. Oetker a lansat în rândul bloggerilor culinari o leapsă dulce, cu un premiu inedit: o petrecere de 3 zile la Conacul Port Cultural Cetate 🙂 și pentru că m-am numărat printre cei provocați, am profitat de vremea ploiaosă de ieri și am făcut un tort în premieră de care sunt tare mândră cum mi-a ieșit ca aspect, însă n-aș ști ce să vă spun despre gust pentru că perioada asta nu mănânc dulce, dar l-am expediat cărte oameni pofticioși și aștept feedback 🙂

Timp de preparare: cca. 120 minute (fără timpul de așteptare)

Ingrediente:
Pentru blat:
8 ouă
8 linguri zahăr
6 linguri făină
2 linguri Cacao neagră Dr. Oetker
1/2 plic Praf de copt Dr. Oetker
1 praf de sare
coajă rasă de portocală
1/2 Fiolă Esență de rom Dr. Oetker

Pentru sirop:
4 linguri zahăr
1 cană apă
3 linguri ness
1 linguriță Esență de rom Dr. Oetker

Pentru crema de ciocolată:
500 g ciocolată amăruie
500 ml frișcă
1/2 Fiolă Esență de rom Dr. Oetker

Pentru decor:
1 plic Glazură ciocolată neagră Dr. Oetker
Ornamente Fluturași dulci Dr. Oetker
1 plic Fulgi nucă de cocos Dr. Oetker

Adițional:
hârtie de copt
300 g vișine

Mod de preparare:
Blat: Se separă albușurile de gălbenușuri și se bat spumă cu 3/4 din zahăr. Separat se bat gălbenușurile cu restul cantității de zahăr, praful de sare, coaja rasă de portocală și esența de rom, până când se topește zahărul, apoi se încorporează în spuma de albușuri. Se amestecă până la omogenizare, după care se cerne deasupra făina amestecată în prealabil cu praful de copt și cacaua și se continuă amestecarea lejer de sus în jos, până se încorporează bine. Se toarnă într-o formă rotundă (26 cm) tapetată cu hârtie de copt și se coace la foc potrivit până ce trece testul scobitorii.

Sirop: Cât timp blatul de tort e la cuptor, se prepară siropul. Se pune apa la fiert cu zahărul și se fierbe până când acesta din urmă se topește. Se adaugă nessul și se oprește focul. Când s-a răcit se adaugă 1 linguriță de esență de rom.

Crema de ciocolată: Ciocolata ruptă în bucăți mici se amestecă cu frișca lichidă la foc mic, până ce se formează o compoziție omogenă (fără a da în fiert). Se dă la rece pentru câteva ore (3-4) după care se spumează cu ajutorul mixerului la viteză mică, obținând o cremă fină și pufoasă. Se aromatizează cu esența de rom.

Decor: Glazura de ciocolată se pregătește conform instrucțiunilor de pe plic. Câteva vișine păstrate pentru decor se „tăvălesc” în fulgi de nucă de cocos.

După ce s-a răcit blatul se taie în 3 părți egale, se însiropează fiecare parte, apoi se montează tortul: blat, vișine, cremă de ciocolată, următoarea foaie de blat, apoi vișine peste care se întinde uniform cremă de ciocolată, urmează ultima foaie de blat și se termină cu un strat subțire de cremă de ciocolată ce se întinde uniform, îmbrăcând tot tortul, inclusiv lateral.

Se ornează partea de deasupra cu Ornamente Fluturași dulci Dr. Oetker și câteva vișine cu fulgi de nucă de cocos, iar lateralul cu fulgi de nucă de cocos, apoi se dă la rece pentru cel puțin 6 ore.

POFTĂ BUNĂ!

Produse Dr Oetker_Mirela Neagu

tort-cu-crema-de-ciocolata_1

tort-cu-crema-de-ciocolata_2

tort-cu-crema-de-ciocolata_3

Tort cu crema de ciocolata_Mirela Neagu

Tort cu crema de ciocolata2_Mirela Neagu

Read Full Post »

Când realizez cât de repede zboară timpul și cât a trecut de la ultima postare, nu am cum să nu vin cu un preparat pe gustul tuturor, căci nu cunosc om căruia să nu-i placă pastele 🙂 Astfel că, mulțumesc dragă Cristina pentru provocare, a ieșit un preparat tare gustos 😛

1. Paste picante cu pui, măsline și brânză

Timp de preparare: cca. 20 minute
Ingrediente:
250 g paste Băneasa grâu dur 100% Fusilli
1 piept pui dezosat
50 g kaizer
2 ardei iuți
4 căței de usturoi
1 ceapă
2 roșii
100 g măsline negre tăiate felii
250 g smântână
50 g telemea de oaie
busuioc
2 linguri ulei de măsline

Mod de preparare: Se fierb pastele conform instrucțiunilor după ambalaj. Între timp se pun la călit în uleiul de măsline încins pieptul de pui și kaizerul tăiate fideluță, ardeii iuți tăiați rondele, usturoiul și ceapa tocate mărunt, roșiile tăiate felii și măslinele. După ce s-au călit bine se adaugă pastele fierte, smântâna, telemeaua de oaie dată pe răzătoare și busuiocul tocat. Se amestecă până se întrepătrund bine ingredientele. Se servesc cu puțină brânză rasă pe deasupra.

paste baneasa1

paste baneasa2

paste baneasa3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rezultatul final ne-a plăcut atât de mult, încât după provocarea Cristinei cu al său concurs Paste cu-ce-avem, au urmat și alte rețete la fel de delicioase:

 

2. Paste cu pui și sos de roșii
paste cu sos de rosii

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Paste quatro formaggi
paste quatro formaggi

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Paste cu ton și usturoi

paste cu ton si usturoi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon apetito! 😀

P.S. Promit că voi revini asupra acestei postări cât de curând și cu rețetele celor 3 feluri de paste ce au urmat provocării!

Read Full Post »

Mirela Neagu 2016Conform tradiției, cea de-a patra zi din an o încep prin a le mulțumi părinților că mi-au dat viață, apoi o continui într-un dezmăț total până în noapte… tot conform tradiției, numărul celor ce-mi împărtășesc dezmățul a fost dintotdeauna mic, deoarece este foarte greu să faci o aniversare atunci când cei mai mulți dintre prietenii tăi sunt ba plecați, ba mahmuri 😀 …dar, pentru că se pare că în ultima vreme mereu există câte un DAR, anul acesta a început din prima secundă altfel, așa că nu avea cum să nu continue la fel.

Dacă din basme aflăm cum se petrec Feți Frumoși și Ileane Cosânzeane timp de 3 zile și 3 nopți, de la mine aflați cum se petrece 6 zile și 6 nopți (cu mici pauze de somn). Telefoanele și urările de pe toate platformele de socializare au fost atât de multe încât mi-a trebuit o săptămână să le bifez pe toate și pentru asta, acum și aici, țin morțiș să vă mulțumesc tuturor laolaltă și fiecăruia în parte pentru că mi-ați fost alături. Toate gândurile voastre vi le întorc înzecit 🙂 Rețeta noului număr magic, 6, este cât se poate de simplă: prieteni mulți și dragi!!! Cât despre noul 28… nimic nu s-a schimbat 😀

De altfel, tot pe această cale vă prezint și rețeta minunatului tort, reușind astfel să-mi respect promisiunea făcută unora dintre voi 🙂

Timp de preparare: cca. 120 minute (fără timpul de așteptare)

Ingrediente:
Pentru blat:
6 ouă
6 linguri apă
12 linguri zahăr
10 linguri făină
3-4 linguri nucă măcinată
2 linguri Cacao neagră Dr. Oetker
1 plic Praf de copt Dr. Oetker
1 praf de sare
coajă rasă de lămâie
2 lingurițe Esență de vanilie Dr. Oetker
Pentru sirop:
4 linguri zahăr
1 cană apă
1 linguriță Esență de rom Dr. Oetker
Pentru crema de ciocolată:
4 căni lapte
1 cană făină
1 cană zahăr
1 pachet unt
2 cuburi de ciocolată menaj
1 plic cacao
Pentru crema de vanilie:
1 plic Cremă pentru prăjituri cu gust de vanilie Dr. Oetker
Pentru decor:
1 plic Glazură ciocolată neagră Dr. Oetker
4 linguri zahăr
hârtie de copt
Adițional:
200g miez de nucă tocat
Creioane decor Dr. Oetker
Ornamente fulgi dulci de zăpadă Dr. Oetker

Mod de preparare:
Blat: Deși de obicei nu mă „arunc cu capul înainte” să fac experimente la astfel de evenimente, de această dată am ales să fac un alt tip de blat de tort decât cel pe care-l făceam până acum, și asta pentru că am mers la sigur, urmând sfaturile unei Dive în bucătărie 🙂 Cu alte cuvinte, modul de preparare al blatului îl găsiți aici.

Siropul: Cât timp blatul de tort e la cuptor, se prepară siropul. Se pun la topit 4 linguri de zahăr, la foc mic, până când se caramelizează, apoi se adaugă 1 cană de apă și se fierbe până când se topește zahărul. Se oprește focul și se adaugă 1 linguriță de esență de rom, apoi se lasă la răcit.

Crema de ciocolată: Despre această cremă minunată v-am mai povestit, astfel că instrucțiunile rămân la fel ca aici.

Crema de vanilie: Crema de vanilie e cea mai simplă de realizat. Tot ce trebuie să faci este să respecți instrucțiunile de pe ambalaj. Pentru o textură mai pufoasă, eu am adăugat la final și 4 linguri de frișcă, pe care le-am încorporat bine în cremă și am dat la frigider.

Decor: Pentru a păstra „dualitatea” și aici am mers pe 2 variante de decor, una din glazură de ciocolată și o alta din zahăr ars. Mai întâi se pregătește glazura de ciocolată conform instrucțiunilor de pe plic, iar în paralel se topește zahărul până când se caramelizează. Procedura de decor este aceeași: se trasează linii perpendiculare și pe diagonală direct pe hârtia de copt, după care se rulează și se pune într-un pahar, pentru a-și păstra forma rotundă, după care se dă la rece pentru a se întări cât mai repede.

După ce s-a răcit blatul se taie în 3 părți egale, se însiropează fiecare parte, apoi se montează tortul: blat, cremă de ciocolată, nucă tocată, cremă de vanilie, următoarea parte de blat, peste care se întinde uniform cremă de ciocolată, se presară nucă tocată pe toată suprafața, se adaugă uniform cremă de vanilie, apoi ultima parte de blat și se termină cu un strat subțire de cremă de ciocolată ce se întinde uniform. Atenție ca straturile de cremă să nu fie foarte grose! Pentru a nu se deplasa straturile de blat, se adăugă cercul de la tava reglabilă de tort și se lasă la rece pentru cel puțin 6 ore.

După ce s-a răcit tortul, se scoate cercul metalic, se ornează cu cremă și marginea tortului, apoi se decorează folosind formele de ciocolată și zahăr ars. Pentru a scrie un mesaj puteți folosi creioanele decor de la Dr. Oetker și, dacă sunteți nostalgici după iernile copilăriei, să presărați câteva ornamente fulgi dulci de zăpadă 🙂

POFTĂ BUNĂ!

 

blat tort

blat tort 2

tort in 2 creme

aniversare in 6 zile si 6 nopti

Read Full Post »

Întotdeauna mi-au plăcut sărbătorile de iarnă și tot ce simbolizează ele, dar anul acesta a fost unul cu adevărat deosebit. Primul Crăciun în casa noastră, primul nostru brad și primele decorațiuni hand made. Cu câteva zile în urmă vă povesteam că am primit o provocare de la Dr. Oetker de a înlocui clasicele bomboane de brad cu propriile creații proaspete, care să învăluie casa în mireasma sărbătorilor și să facă cu ochiul celor dragi! Și pentru că imaginația încă își mai face simțită prezența, am zis să nu ne oprim doar la decorațiuni dulci, ci și la cele de ornament cu tradiție 🙂 astfel că, la sfârșit, ne-a ieșit un pom de Crăciun unic.

cadou dr oetkerPrimul pas a fost să aleg ce să prăjituresc folosindu-mă de toate bunătățile primite în dar de la Dr .Oetker… și nu a fost deloc ușor, astfel că m-am oprit la 3 delicii cu aroma amintirilor din copilărie: foi umplute cu cremă de ciocolată, faguri umpluți cu cremă de ciocolată și cornulețe umplute cu gem de gutui și nuci. Pentru foi și faguri am folosit aceeași cremă de ciocolată pentru umplutură.

Timp de preparare: cca. 150 minute (fără timpul de așteptare)

3 foi umpluteFoi
Ingrediente:
2 ouă
1 cană zahăr
1 cană lapte cald
1/2 cană ulei
1 linguriță Praf de copt Dr. Oetker
făină cât cuprinde

Mod de preparare: Se amestecă ouăle, zahărul, laptele și uleiul până ce se omogenizează compoziția, apoi se adaugă praful de copt și făină cât cuprinde, pentru a rezulta un aluat vârtos. Se împarte aluatul astfel obținut în 8 bucăți egale. Fiecare bucată se întinde cu plăcintarul în foi cu o grosime de 3 mm. Foaia se coace pe fundul tăvii de cuptor, tapetate în prealabil cu făină, timp de 5 minute pe o parte, apoi se întoarce și se mai lasă încă 5 minute, după care se scoate. Se repetă procesul de coacere pentru toate foile în parte.


1 faguriFaguri

Ingrediente:
4 ouă
un praf de sare
1 cană zahăr
1 cană lapte la temperatura camerei
1 cană ulei
1 linguriță Esență de rom Dr. Oetker
1 linguriță Praf de copt Dr. Oetker
făină cât cuprinde
Adițional:
formă de faguri

Mod de preparare: Se mixează ouăle cu un praf de sare, apoi se adaugă, pe rând, zahărul, uleiul, laptele și esența de rom și se omogenizează bine, după care se adaugă praful de copt și făină cât cuprinde, astfel încât să iasă un aluat consistent, ca o smântână grasă. Se pune aluat în forma de fagure cu ajutorul unei lingure și se coace la flacăra de la aragaz, la foc potrivit.


colaj dulciuri bradCrema de ciocolată

Ingrediente:
4 căni lapte
1 cană făină
1 cană zahăr
1 pachet unt
2 cuburi de ciocolată menaj
1 plic Cacao Dr. Oetker

Mod de preparare: Se amestecă laptele cu făina până când se încorporează, apoi se pune la foc și se adaugă treptat restul ingredientelor sub amestecare continuă, la foc mic, până când se obține o cremă de ciocolată cremoasă și densă. După ce s-a răcit se folosește la umplerea foilor și a fagurilor.

2 cornuleteCornulețe

Ingrediente:
Drojdie Dr. Oetker, cât o nucă
2 linguri de zahăr
1 cană iaurt
2 căni untură
1 ou
Zahăr pudră Dr. Oetker

Mod de preparare: Se freacă drojdia cu 2 linguri de zahăr, apoi se adaugă și restul de ingrediente sub frământare continuă, după care se lasă la rece timp de o oră. După ce s-a răcit, se ia aluat cât într-un pumn, se întinde cu o grosime de 2 mm, se taie triunghiuri care se umplu cu gem și miez de nucă și se rulează. Se repetă procedeul pentru tot aluatul. Se tapetează tava cu hârtie de copt și se dă la cuptor, la 160°C, în partea de sus a cuptorului, pentru cca. 20 de minute. După ce se scot de la cuptor, se pudrează cu zahăr pudră cât timp sunt încă calde.

decoratiune 1Cât timp am lăsat la răcit prăjiturelele, m-am pregătit pentru pasul 2, ornamentele cu tradiție. Pentru a ne face o tradiție a noastră și un pom de Crăciun cât mai autentic, am hotărât să ne facem propriiele ornamente, câte 1-2 în fiecare an. Astfel că, anul acesta am dat startul cu un ornament ce ne reprezintă și unul cu tradiție: inimioare și LER. Tot ce este necesar este un pix, o bucată de carton, moment fix, cutter, perforator și fir de bumbac (merge orice culoare, însă noi am ales roșu).

decoratiune 2După ce se trasează conturul formei dorite (în dublu exemplar, mai mic și mai mare, centrate) se decupează cu ajutorul cutterului, apoi se folosește perforatorul pentru a da o gaură în partea de sus, de unde se agață ornamentul, după care se folosește din aproape în aproape moment fix pentru lipirea primului strat de fir de bumbac. Se înfășoară forma de carton în 2-3 straturi de fir de bumbac, astfel încât să fie acoperit tot cartonul. Odată terminate ornamendele hand made și prăjiturelele care să înlocuiască clasicele bomboane de pom, se împodobește bradul într-un mod cât mai original.

Prăjiturelele se pot pune în săculeți decorativi transparenți, astfel încât să se vadă ce conțin, dar să nu lase frimituri pe jos, sau dacă se merge pe varianta fagurilor simpli, fără crema de ciocolată, aceștia merg găuriți cu un ac și prinși cu un șnur colorat în brad. Pentru mai multe rețete, vă invit să vă inspirați și din Rețetarul Dr. Oetker, plin de prăjituri arătoase: https://apps.facebook.com/decoruri//inspira-te/.

Și pentru a completa tradiția, i-am scris și moșului cea dintâi scrisoare 🙂

4 scrisoare

 

6 brad

Read Full Post »

Older Posts »

%d blogeri au apreciat asta: