Prăjitură rapidă cu vișine

Zilnic suntem asaltați de dulciuri rafinate pline de zahăr și alte ingrediente nu tocmai bune pentru sănătate. Este greu să reziști tentației de a mânca “ceva bun” măcar o dată la cateva zile, dacă nu zilnic. De aceea, de ceva vreme am evitat să le mai cumpăr și să le prepar în casă, iar al meu om este cel mai fericit de această decizie.

cherries cake

Timp de preparare: 50 – 60 de minute

Ingrediente:
6 ouă
250 gr zahăr
6 linguri apă fiartă
2 – 3 picături de esență de vanilie
app. 400 gr făină
1 linguriță praf de copt
500 gr vișine

Mod de preparare: Se mixează gălbenușurile cu zahărul până ce se obține o compoziție cremoasă, adăugând apa fierbinte puțin câte puțin. Se adaugă treptat esența de vanilie, apoi făina și praful de copt și se încorporează până ce devine un aluat consistent.

Separat se bat albușurile spumă tare și se încorporează în aluat cu ajutorul unei spatule (sau al unei linguri de lemn) prin mișcări circulare. Odată opținută compoziția omogenă, se toarnă în tava tapetată cu hârtie de copt și se nivelează cu ajutorul spatulei, apoi se așează vișinele fără sâmburi pe toată suprafața prăjiturii. Eu am folosit vișine de la congelator, lăsate la scurs înainte.

Prăjitura se coace în cuptorul preîncălzit la 180 grade app 45 de minute, sau până ce se rumenește ușor pe margini. Se lasă la răcit, apoi se porționează. Pentru un aspect frumos se poate presăra puțin zahăr pudră, însă personal consider că este suficient de dulce și fără.

Merge foarte bine alături de o cană de lapte cald cu cacao. 🙂 Poftă bună!

 

Gogoși cu dragoste

În ultima perioadă nu am mai avut deloc timp pentru „prăjiturit” pe blog, chiar dacă în bucătăria mea mică și înghesuită am mai încropit câte un desert. Zilele trecute, după necontenite rugăminți, mi-am făcut avânt 😀 să frământ din nou niște aluat.
Nu mai făcusem de ceva timp gogoși și ne cam era poftă. Am avut mai multe idei la început de cum aș putea „îmbunătății” rețeta mamei, dar am intrat în criză de timp și m-am limitat la a face rapid câteva gogoși pufoase și cu iz de lămâie, tradiționale la mine în familie 🙂
Gogoșile sunt unul dintre cele mai rapide și delicioase deserturi (după clătite, bineînțeles), însă prepararea lor nu este întotdeauna cea corectă. Iată o rețetă delicioasă și sănătoasă pentru a pregăti gogoși savuroase.

Ingrediente:
500 g făină
25 g drojdie proaspătă Dr. Oetker
2 gălbenușuri
75 g zahăr
1/2 fiolă esență de vanilie Dr. Oetker
220 ml lapte
80 g unt
40 ml ulei
coajă rasă de la 1 lămâie mare
un praf de sare
cca. 500-600 ml de ulei pentru prăjit
zahăr vanilat pentru pudrat

Mod de preparare:
Pentru aluat, se cerne făina într-un vas, iar în mijlocul ei se dizolvă drojdia cu 50 ml de lapte călduț, o linguriță de zahăr și puțină făină. Se amestecă totul bine și se lasă la crescut aproximativ 10 minute, aceasta fiind maiaua. Se rade deasupra coaja de la o lămâie mare. Se adaugă gălbenușele, laptele călduț care a rămas și-n care s-a dizolvat restul de zahăr, esența de vanilie și untul topit. Se frământă totul foarte bine timp de 10-15 minute până se obține un aluat ca pentru cozonac. Nu trebuie să fie nici prea moale, nici prea vârtos. Apoi se lasă la dospit acoperit cu un prosop curat, până în momentul în care își dublează volumul.

Se întinde în foaie mai groasă pe masa tapetată cu făină. Se decupează cercuri cu un pahar sau o cană de diametru potrivit. Se pun pe tăvi și se mai lasă la crescut încă 10-15 minute.

Se pun la prăjit în mult ulei încins, la foc moderat ca să nu le rumenească prea repede și să rămână crude în interior. După ce gogoșile s-au rumenit frumos pe ambele părți, se scot pe șervețele de bucătărie.

Se servesc pudrate cu zahăr sau umplute cu dulceață de toate tipurile, iar dacă vreți să faceți o surpriză și mai dulce decât doar gogoșile în sine, puteți încerca să decupați foaia de aluat în diferite forme, care mai de care mai drăgăstoase 🙂