Feeds:
Articole
Comentarii

Posts Tagged ‘piept de porc afumat’

Mare mi-a fost mirarea să-mi dau seama că, deși îmi place tare mult ciorba de fasole și o gătesc destul de des, nu am postat până  acum nici o astfel de rețetă savuroasă pe blog. Așadar și prin urmare 🙂 zilele trecute am preparat o ciorbă delicioasă, numai bună pentru anotimpul friguros.

Ciorba de fasoleTimp de preparare: cca. 90 minute (fără timpul de așteptare)

Ingrediente:
400 g fasole (albă sau pestriță)
1 kg scăricică afumată
50 g piept de porc afumat (kaizer)
1 ceapă roșie
1 ardei gras mare
2-3 morcovi
1/2 rădăcină păstârnac
1/2 rădăcină țelină
200/300 ml suc de roșii
3-4 linguri bulion de casă
3 linguri ulei
sare
cimbru
foi de dafin
1 legătură leuștean/pătrunjel verde (FĂRĂ mărar)

Mod de preparare: Pentru a nu sta foarte mult timp la fiert, am pus fasolea la înmuiat cu o seară înainte în apă rece cu sare. A doua zi am spălat-o bine, am schimbat apa și am pus-o la fiert, la foc mic, timp de 1-2 ore până ce se înmoaie bobul de fasole, fără însă a se sfărâma. Scăricica și kaizer-ul le-am opărit în apă fieartă, după care le-am spălat bine cu apă rece pentru a îndepărta eventualele bacterii de la servitul „din mână în mână”.

Am curățat și spălat legumele, după care le-am tocat mărunt și le-am pus în oala de ciorbă, împreună cu uleiul, la călit. Am porționat scăricica, am tăiat cubulețe kaizer-ul și le-am adăugat în oală, pentru a se căli împreună cu legumele.

După ce s-au rumenit bine legumele, am adăugat fasolea și am amestecat bine, apoi am adăugat apă până la umplerea oalei. Am pus capacul și am lăsat la fiert, la foc mic, timp de 1 oră. După ce s-au fiert bine toate ingredientele, am adăugat sucul de roșii și bulionul și am mai lăsat la fiert pentru încă 20 de minute.

La sfârșit am contimentat cu sare, cimbru și foi de dafin după gust, după care am oprit focul și am adăugat pătrunjelul tocat.

Se servește cu ardei iute (sau ceapă roșii tăiată julien) și pâine de casă. Poftă bună și weekend plin cu soare!

Reclame

Read Full Post »

%d blogeri au apreciat asta: